Hygiène & Accessoires

Hygiène sanitaire restauration : les équipements de protection individuelle pour les professionnels des métiers de bouche

Port de gants, de tablier à usage unique, de calot, de masque... les professionnels de la restauration et métiers de bouche sont les plus concernés par le respect des réglementations sanitaires. Il est primordial d'appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration. En plus du danger exposé au consommateur, le non-respect des normes sanitaires peut être néfaste pour un commerce et détruire sa réputation. Afin de vous accompagner, la Papeterie Provençale, grossiste en protection individuelle pour les professionnels des métiers de bouche, met à disposition les accessoires incontournables d'hygiène.

Prisé par les boucheries/charcuteries, le tablier à usage unique et le calot sont utilisés lors de la découpe de viande et  de préparations de viandes assaisonnées. Ces protections individuelles évitent que les professionnels ne se salissent et permettent aussi de réduire les risques en matière de sécurité alimentaire. Chaque étape lors de la conception de repas peut être génératrice de risques. La table de préparation, le four de cuisson... ce sont de accessoires de cuisine où de nombreux aliments peuvent être en contact avec le support. L'hygiène des professionnels, le nettoyage régulier des surfaces, l'utilisation de protection individuelle (gants à usage unique, tablier...) sont obligatoires pour être conforme aux réglementations sanitaires.

La transformation d'aliments en préparations alimentaires est pratiquée par de nombreux professionnels de la restauration. Lors de la confection de de verrines, petits fours, pâtisseries, le traiteur sera en contact direct avec les aliments. Lors du pétrissage du pain, de l'élaboration de croissants/pains chocolat, le boulanger aura un contact direct avec les pâtes. Lors de la préparations d'hamburgers à emporter, le cuisinier  sera en contact direct avec  les aliments lors du dressage du buger. Chaque professionnel des métiers de bouche et de la restauration est en contact avec les aliments.  Afin de garantir une qualité d'hygiène et une sécurité pour le consommateur, il est obligatoire de respecter les règles sanitaires. C'est pourquoi  la gamme de protection individuelle est à consommer sans modération !